先週の副菜で、
ごぼうとヤーコンのきんぴらを
やったところ・・
『ヤーコンとは何ですか』と
聞かれる事が多かったので
今日は、ヤーコンの説明をします。

ヤーコン断面②
ヤーコンは、中南米アンデス高地原産の
キク科の根菜です。
見た目はさつま芋みたいですが
中は、水分が多くジューシーな野菜です。
生で食べることができるので
サラダや和え物の料理にも向きます。

見た目とは違ってシャキシャキしていて
甘みがあり梨を食べているみたいです。

ヤーコン断面①JPG
ヤーコンは、
オリゴ糖、ポリフェノール、食物繊維、
ミネラルが豊富に含んでいるので
体に良い野菜の一つです。

ぜひ、見つけたら買ってみてください。
オススメです。

ちなみに、今回使ったヤーコンは
千葉県産の無農薬栽培のヤーコンです。


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