玄米ご飯がススム一品のレシピを紹介いたします。
今回は、
 『切り干し大根とザーサイの炒め煮』 です。

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《材料》
・ 切り干し大根           40g
・ 戻し汁                200cc
・ ザーサイ              50g
・ ごま油                  小さじ2
・ 酒                  大さじ2 
・ 塩                 小さじ1/2
・ こしょう               少々
・ ラー油         (お好みで入れて下さい)
・ 白胡麻               大さじ1
・ 小ネギ                適量

《作り方》
1. 切り干し大根を5分ほど水に浸して戻す。
   戻し汁は200cc取っておく。
   ザーサイは細切りにする。

2. 鍋にごま油を入れてザーサイを軽く炒める。
  切り干し大根も入れて油が回るように炒めたら酒を振る。

3. 戻し汁を入れて塩・こしょうを入れて中火で汁気がなくなるまで
  煮詰める。

4. 最後に塩・こしょうで味をととのえてお好みでラー油を入れる。
  一晩寝かせ味を馴染ませたら白胡麻と小ネギをまぶして召し上がれ。

ポイント
・ 冷蔵庫で一晩寝かせてください。
・ 塩、こしょうはしっかりつけてください。

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