こんにちは、

ヤーコンて知ってますか?

南アメリカのアンデス原産の野菜です。

私は、ヤーコンは知っていましたが、じっさい食べた事がなかったので

千葉産特別栽培 されたヤーコンを買ってきました。

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見た目はのようですが、断面をみると他の野菜に見えませんか?

私は、大根に見えました・・・正確にいうと、たくわんかな。

水分がある野菜で、味は甘みがあり、目をつぶって食べたらフルーツ

なと思うくらいです。

でも、やっぱり私はたくわんかな・・・

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ヤーコンは、サラダにしたり炒め物にして食べるのがいいらしく。

今回は、『きんぴらヤーコン』にしてみました。