ユルガニック食堂　空いろ : 2010年09月

2010/9/178:37

おやつは、カラフルポテト・・・

おはようございます

昨日は、くもり＆雨の一日で気温も下がり
急に秋らしくなったと思いきや・・・
今日は、なんと29℃の暖かい日になりそうです。

最近、カラフルポテトの新品種である
『ノーザンルビー』を買い

昨日、手作りポテトチップスを作ってみました

ばれいしょ品種ですが、
調理加工用に作られたカラフルポテトの新品種です。

赤肉品種としては、他に『インカレッド』があり

黄肉品種としては、 『インカのひとみ』

紫肉品種としては、 『シャドークィーン』

などの色鮮やかなポテトがあります。

ポテトチップスの作り方としては・・・

薄くスライスにして180℃の油で水分がなくなるまで
じっくり、カラッと揚げます。
後は、塩を振ってポテトチップスの出来上がり

カテゴリ：: その他

2010/9/921:6

王様の野菜て何だ・・・

こんばんは

今日の野菜は、王様の野菜モロヘイヤです。

旬は、７・８月で９・１０月は少し葉がかたくなりますが

栄養価はバツグンです

カロチンの量は野菜の中でも一番多く・・・

ビタミン・カリウム・カルシウムなどが豊富に含んでいます。

モロヘイヤを刻むとネバネバが出てきますが、これはムチンと

いう成分で、血中コレステロールを下げたり、血糖値の上昇を

抑える効果など・・・とにかく成人病予防に最適の野菜なんです。

そんなモロヘイヤを使って・・・